{"id":12796,"date":"2020-10-07T15:50:44","date_gmt":"2020-10-07T20:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=12796"},"modified":"2020-10-07T15:50:44","modified_gmt":"2020-10-07T20:50:44","slug":"la-importacion-de-cebada-maltera-a-mexico-genera-impacto-economico-y-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=12796","title":{"rendered":"La importaci\u00f3n de cebada maltera a M\u00e9xico genera impacto econ\u00f3mico y ambiental"},"content":{"rendered":"

*La semilla que demanda la industria cervecera desplaza a la cultivada por 50 a\u00f1os en territorio nacional <\/span><\/i><\/p>\n

*Requiere m\u00e1s agua, m\u00e1s aplicaciones de pesticidas y aumenta costo de insumos<\/span><\/i><\/p>\n

*Hay riesgo sanitario potencial por ingreso de materiales sin certificaci\u00f3n<\/span><\/i><\/p>\n

\u00a0<\/span>La adquisici\u00f3n de la agroindustria cervecera mexicana por parte de empresas extranjeras, durante la \u00faltima d\u00e9cada, est\u00e1 orillando a los agricultores mexicanos a hacer cambios tecnol\u00f3gicos y agron\u00f3micos \u201cmasivos y acelerados\u201d en el cultivo de cebada maltera, al sustituir la semilla que han usado por m\u00e1s de 50 a\u00f1os, por variedades importadas de ciclo m\u00e1s largo y susceptibles a enfermedades, como la roya.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Este proceso acarrea problemas de adaptaci\u00f3n, de mayor requerimiento de agua y de uso de hasta tres aplicaciones de fungicidas para salvar el cultivo;\u00a0lo cual impacta al medio ambiente, los costos de producci\u00f3n y significa, \u201cun riesgo muy alto de p\u00e9rdidas o ingresos bajos para el agricultor\u201d, advierte el investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), del Programa de Cebada del Campo Experimental Valle de M\u00e9xico, Mauro Zamora D\u00edaz, quien cuenta con cuatro d\u00e9cadas de experiencia en el cultivo y mejoramiento gen\u00e9tico de cebada.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Las variedades importadas son de dos hileras, de ciclo tard\u00edo –entre 20 y 35 d\u00edas m\u00e1s que las variedades de seis hileras liberadas en a\u00f1os recientes por el INIFAP. En la regi\u00f3n de El Baj\u00edo, donde se cultiva bajo condiciones de riego; \u00e9sta diferencia demanda m\u00e1s riegos de auxilio, cuyo costo implica invertir 700 pesos m\u00e1s por hect\u00e1rea. Por otro lado, al prolongarse el tiempo para cosechar la cebada, se afecta el siguiente ciclo de ma\u00edz que, al sembrarse a destiempo, baja en rendimiento alrededor de dos toneladas por hect\u00e1rea; lo que disminuye el ingreso del agricultor.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>En todo caso, anota el investigador del INIFAP<\/span>\u00a0en el Campo Experimental Baj\u00edo<\/span>, Francisco Pa\u00fal G\u00e1mez V\u00e1zquez, si la industria cervecera demanda sembrar variedades extranjeras de dos hileras, se deber\u00eda pagar el costo diferencial real.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El impacto \u2013anota– es importante porque s\u00f3lo en Guanajuato se cultivan 50,000 hect\u00e1reas de cebada maltera, cuyo costo de producci\u00f3n por hect\u00e1rea ronda en los 30,000 pesos, con un rendimiento medio de 5.5 a 6 toneladas y el precio que se paga es muy bajo. Adem\u00e1s, con semilla de ciclo tard\u00edo el ahorro en agua es relevante en una zona de escasez de este recurso.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Lo anterior preocupa a agricultores e investigadores involucrados con el cultivo de este cereal, por el convenio que firm\u00f3 recientemente el\u00a0<\/span>Servicio Nacional de Inspecci\u00f3n y Certificaci\u00f3n de Semillas (SNICS)<\/span>\u00a0con la firma trasnacional Heineken, enfocado a certificar variedades para la industria cervecera, donde no queda claro qu\u00e9 semilla se utilizar\u00e1 o cu\u00e1l ser\u00e1 el proceso de calificaci\u00f3n que se realizar\u00e1 para este fin.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El convenio \u2013que se dio a conocer el 13 de septiembre pasado– involucra<\/span>\u00a025 mil toneladas de semilla certificada para atender una superficie aproximada a sembrar de 150 mil hect\u00e1reas de cebada en los pr\u00f3ximos ciclos oto\u00f1o-invierno 2020\/21 y primavera-verano 2021. Sin embargo, para que una variedad pueda ser aprobada en M\u00e9xico debe ser evaluada por una instituci\u00f3n de investigaci\u00f3n reconocida por el gobierno federal, durante al menos tres ciclos consecutivos en las diferentes regiones productoras, medir variables agron\u00f3micas, rendimiento, d\u00edas a floraci\u00f3n y madurez, incidencia de enfermedades y calidad, con lo cual debe realizarse un informe oficial de resultados.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/b>El problema \u2013reflexiona el doctor Zamora– es que si el SNICS acept\u00f3 estas variedades en el Cat\u00e1logo Nacional de Variedades Vegetales (CNVV)\u00a0<\/b>entonces ya puede certificarlas, aun cuando no se tiene conocimiento si cumplieron con las evaluaciones necesarias, por lo que se desconoce sus caracter\u00edsticas de calidad de cosecha, rendimiento, costos de producci\u00f3n o adaptaci\u00f3n a las condiciones agroecol\u00f3gicas en las regiones objetivo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Adem\u00e1s, agrega, no se tiene certeza si la cebada importada ingres\u00f3 como semilla certificada o como grano, dada la variabilidad observada\u00a0en las parcelas durante ciclos de cultivo recientes; tampoco hay conocimiento de los t\u00e9rminos legales y sanitarios (de Senasica y SNICS) relacionados con la importaci\u00f3n de estos materiales, que garanticen la no introducci\u00f3n de plagas, malezas y enfermedades ex\u00f3ticas a M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Esto podr\u00eda tener implicaciones legales, ya que la Ley Federal de Producci\u00f3n, Certificaci\u00f3n, y Comercio de Semillas (DOF15- 06-2007) en su cap\u00edtulo IX de las infracciones y sanciones, en el art\u00edculo 38 p\u00e1rrafo VII, establece que aquella persona que importe semillas con fines de comercializarla y ponerla en circulaci\u00f3n sin cumplir con los requisitos establecidos, incurre en una infracci\u00f3n administrativa a las disposiciones de la misma.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>En todo caso, se\u00f1ala el experto, \u201csi la intenci\u00f3n es introducir variedades del extranjero a M\u00e9xico, se deber\u00eda garantizar que las mismas presenten tolerancia a las principales enfermedades observadas en la regi\u00f3n objetivo y que se adapten a las condiciones de producci\u00f3n y de rentabilidad econ\u00f3mica del productor primario\u201d.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>En M\u00e9xico \u2013precisa Pa\u00fal G\u00e1mez– se cultivan alrededor de 300,000 hect\u00e1reas de cebada grano, que producen cerca de un mill\u00f3n de toneladas. Del \u00e1rea cultivada, se estima que entre 30 y 40% corresponde a variedades de dos hileras, cuando hasta hace una d\u00e9cada era de seis hileras desarrolladas por el INIFAP en su totalidad. Hoy, la producci\u00f3n la absorben las principales cerveceras, Heineken y\u00a0<\/span>Anheuser-Bush InBev.<\/p>\n

\u00a0<\/span>Cambios tecnol\u00f3gicos y de tradici\u00f3n<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/b>D<\/span>urante seis d\u00e9cadas las entonces empresas mexicanas Grupo Modelo y Cuauht\u00e9moc-Moctezuma utilizaban variedades de semilla de seis hileras, que desarroll\u00f3 y est\u00e1n registradas por el INIFAP en el CNVV; empero, la tradici\u00f3n de firmas europeas como la holandesa\u00a0<\/span>Heineken<\/span>\u00a0o la belga\u00a0<\/span>Anheuser-Bush InBev \u2013que adquirieron estas firmas– es producir cerveza a partir de cebada de dos hileras.<\/p>\n

El cambio de insumo para elaborar la cerveza propici\u00f3 la introducci\u00f3n de variedades\u00a0de cebada de dos hileras a M\u00e9xico, procedentes de Francia,\u00a0Estados Unidos o Canad\u00e1. Sin embargo,<\/span>\u00a0<\/span>las\u00a0condiciones agroclim\u00e1ticas para \u00e9stas son diferentes a las existente en los pa\u00edses donde fueron generadas y esto\u00a0<\/b>conlleva los riesgos ya referidos. Adem\u00e1s, seg\u00fan investigaciones del INIFAP, la cebada de dos hileras presenta de 10 a 25% menos rendimiento en \u00e1reas de riego.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El tambi\u00e9n investigador del INIFAP en el Campo Experimental Baj\u00edo, Ram\u00f3n Huerta Zurita, explica que la preferencia de la industria por cebada de dos hileras se debe a aspectos en la calidad de grano que impactan en la elaboraci\u00f3n de cerveza. Si bien es posible, en t\u00e9rminos t\u00e9cnicos, igualar una receta cervecera con cebadas de dos y seis hileras; asumiendo la misma capacidad fermentativa, la primera producir\u00eda m\u00e1s alcohol por unidad de malta.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Para los expertos, \u201cla conversi\u00f3n de las siembras comerciales de cebada de seis a dos hileras en M\u00e9xico, ya sea con materiales importados o desarrollados en el pa\u00eds, es un hecho necesario e inminente en el mediano plazo, por las preferencias actuales de la industria cervecera\u201d. Pero, acotan, \u00e9sta conversi\u00f3n debe garantizar el beneficio de todos los involucrados en esta cadena agroindustrial, sobretodo los productores de cebada.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Un factor que presiona este cambio de semillas es que las importaciones de malta sin tostar a M\u00e9xico se incrementaron aceleradamente en los \u00faltimos a\u00f1os. En 2018, por ejemplo, \u00e9stas sumaron 600,000 toneladas, donde est\u00e1n ganando mercado los proveedores europeos respecto a los norteamericanos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>INIFAP importante proveedor de semilla<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span>Durante 61 a\u00f1os el INIFAP desarroll\u00f3 22 variedades de cebada mejoradas, con resistencia a roya lineal amarilla y de la hoja, con rendimientos de hasta 4 toneladas por hect\u00e1rea en temporal y 8 toneladas en riego. Entre las variedades de seis hileras que la industria cervecera usaba est\u00e1n: Esperanza, Esmeralda, Adabella, Armida y Alina, que son de ciclos de cultivo cortos de 100 a 120 d\u00edas, con tolerancia al ataque de royas, lo que reduce la aplicaci\u00f3n de fungicidas.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El INIFAP inici\u00f3 trabajos de investigaci\u00f3n para el mejoramiento de cebada maltera de dos hileras en 2007; lo cual surgi\u00f3 como una respuesta a las inquietudes de los grupos cerveceros, entonces nacionales. Hoy, la instituci\u00f3n ya cuenta con genotipos adaptados y prometedores; sin embargo, su desarrollo y subsecuentes evaluaciones se han aletargado por limitantes de presupuesto. No obstante, Mauro Zamora expone que algunos materiales est\u00e1n en etapas muy avanzadas y en dos o tres a\u00f1os tendr\u00eda materiales de dos hileras competitivos para las diferentes regiones de cultivo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

*La semilla que demanda la industria cervecera desplaza a la cultivada por 50 a\u00f1os en territorio nacional *Requiere m\u00e1s agua, m\u00e1s aplicaciones de pesticidas y aumenta costo de insumos *Hay riesgo sanitario potencial por ingreso de materiales sin certificaci\u00f3n \u00a0La adquisici\u00f3n de la agroindustria cervecera mexicana por parte de empresas extranjeras, durante la \u00faltima d\u00e9cada,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[29,30,28],"class_list":["post-12796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro-y-salud","tag-grid","tag-news","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12796"}],"collection":[{"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12797"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}