{"id":11380,"date":"2020-06-30T22:38:59","date_gmt":"2020-07-01T03:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=11380"},"modified":"2020-06-30T22:39:00","modified_gmt":"2020-07-01T03:39:00","slug":"solo-19-de-paises-en-el-mundo-tiene-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=11380","title":{"rendered":"S\u00f3lo 19% de pa\u00edses en el mundo tiene seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

*Carmen Villalobos dict\u00f3 conferencia en la semana digital de la Biolog\u00eda y Agronom\u00eda de la Universidad de Colima.<\/em><\/p>\n

Educar en los h\u00e1bitos de consumo saludable es una de las claves para enfrentar la inseguridad alimentaria, que aumentar\u00e1 considerablemente de acuerdo a proyecciones de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), seg\u00fan la investigadora Julieta del Carmen Villalobos Espinosa, profesora de tiempo completo del Instituto Tecnol\u00f3gico Superior de Teziutl\u00e1n en Puebla.<\/p>\n

Esta investigadora fue una de las participantes en la semana digital de la Biolog\u00eda y Agronom\u00eda de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas y Agropecuarias de la Universidad de Colima, campus Tecom\u00e1n.<\/p>\n

En su videoconferencia, afirm\u00f3 que la seguridad alimentaria en estos tiempos de pandemia depende de tres pilares principales: disponibilidad, acceso y utilizaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

Dijo que antes de la pandemia ya exist\u00eda una crisis alimentaria debido sobre todo a los avances tecnol\u00f3gicos, que afectan a muchas naciones que no pueden seguirle el paso. Otra de las causas es el cambio clim\u00e1tico y sus fen\u00f3menos extremos, que han generado una afectaci\u00f3n directa a la productividad agr\u00edcola y a los recursos naturales. Por \u00faltimo, \u201cy no menos importante, es la falta de acceso a los alimentos nutritivos y suficientes\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con Villalobos Espinoza, en M\u00e9xico existen todav\u00eda territorios donde la desnutrici\u00f3n infantil es m\u00e1s del doble que el promedio nacional. Adem\u00e1s, la malnutrici\u00f3n tambi\u00e9n afecta a 40 millones de ni\u00f1os por debajo de los cinco a\u00f1os y que presentan un problema de sobrepeso.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que el debilitamiento econ\u00f3mico lleva al pa\u00eds a la inseguridad alimentaria y por lo tanto a la malnutrici\u00f3n, y que \u201clas personas se han visto obligados a aceptar menos calidad o cantidad en los alimentos que consumen. O bien, en casos graves, suelen quedarse sin alimentos. En los peores casos, pasan un d\u00eda o varios sin comer\u201d.<\/p>\n

Indic\u00f3 que s\u00f3lo el 19% de todos los pa\u00edses del mundo posee seguridad alimentaria; los dem\u00e1s tienen, en grado leve, moderado o grave, alg\u00fan tipo de inseguridad que ahora con la crisis sanitaria se intensifica.\u00a0 El continente que m\u00e1s inseguridad de este tipo tiene es el africano, con un 74%; sin embargo, Am\u00e9rica latina y el Caribe est\u00e1 detr\u00e1s de ellos, con un 40%, mientras que Estados Unidos y Canad\u00e1 no entran en el 40%, sino en el \u00e1rea de Am\u00e9rica septentrional y Europa, con el 9% de inseguridad alimentaria.<\/p>\n

A grandes rasgos, a\u00f1adi\u00f3 que existen ciertas amenazas que provocan inestabilidad, como los precios nacionales, p\u00e9rdida de ingresos p\u00fablicos, desempleo, disminuci\u00f3n de los sueldos y la p\u00e9rdida de ingresos; por lo tanto, coment\u00f3, \u201clos efectos se ven reflejados en los cuidados y la alimentaci\u00f3n y tambi\u00e9n se ver\u00e1 reflejado en los servicios sanitarios y en tener un\u00a0 entorno saludable\u201d.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado, inform\u00f3, \u201chubo al menos 57 millones de personas a nivel mundial en inseguridad alimentaria severa. La FAO acaba de publicar una predicci\u00f3n en la que indic\u00f3 que si permitimos que haya una crisis alimentaria a finales de la pandemia, tendremos una inseguridad alimentaria severa que afectar\u00e1 de 90 a 100 millones de personas en el mundo\u201d.<\/p>\n

Para sobrevivir a la crisis, recomend\u00f3, \u201ces clave crear una adaptaci\u00f3n comunitaria. La manera de crear adaptaci\u00f3n es comunicar, planear, preparar e invertir tiempo y dinero, acciones inmediatas que pueden ayudar a reducir el impacto negativo que una pandemia y otro tipo de emergencias presentan\u201d.<\/p>\n

Aunado a lo anterior, se\u00f1al\u00f3 que \u201ceducar a la gente en general es b\u00e1sico para que aumente la higiene y la nutrici\u00f3n, as\u00ed como el almacenamiento seguro de agua y alimentos en las condiciones necesarias; ante una crisis, la oportunidad que tenemos son innovaciones tecnol\u00f3gicas para facilitar el acceso a mercados y a financiaci\u00f3n, esfuerzos e inversiones post COVID-19 con un enfoque transformativo: asegurar mejores sistemas.\u201d<\/p>\n

Por \u00faltimo, dijo que la ciencia y la tecnolog\u00eda tienen un papel central para construir una mejor sociedad luego de esta pandemia mundial.<\/p>\n

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*Carmen Villalobos dict\u00f3 conferencia en la semana digital de la Biolog\u00eda y Agronom\u00eda de la Universidad de Colima. Educar en los h\u00e1bitos de consumo saludable es una de las claves para enfrentar la inseguridad alimentaria, que aumentar\u00e1 considerablemente de acuerdo a proyecciones de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[29,30,28],"class_list":["post-11380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-y-cultura","tag-grid","tag-news","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11380"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11380\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}