{"id":14314,"date":"2021-01-07T15:33:07","date_gmt":"2021-01-07T21:33:07","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=14314"},"modified":"2021-01-07T15:33:07","modified_gmt":"2021-01-07T21:33:07","slug":"un-tercio-de-la-produccion-mundial-de-miel-esta-adulterada-experto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=14314","title":{"rendered":"Un tercio de la producci\u00f3n mundial de miel est\u00e1 adulterada: Experto"},"content":{"rendered":"<p><em>*Rodrigo Medell\u00edn, subdirector de \u00e1rea en la Coordinaci\u00f3n General de Ganader\u00eda de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, dict\u00f3 la videoconferencia \u201cSituaci\u00f3n actual de la producci\u00f3n de miel en M\u00e9xico\u201d.<\/em><\/p>\n<p>En M\u00e9xico, dijo el profesor y experto en el tema de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodrigo A. Medell\u00edn Pico, se dedican a la apicultura alrededor de 43 mil productores, que generan 58 mil toneladas anuales en promedio en alrededor de 2 millones 172 mil colmenas. Cada colmena, adem\u00e1s, tiene un promedio de 60 mil abejas de la especie <em>Apis mellifera<\/em>.<\/p>\n<p>A nivel mundial, dijo, M\u00e9xico es el productor n\u00famero nueve. El primer lugar lo ocupa China, con 450 mil toneladas, seguida por Turqu\u00eda, Estados Unidos, Argentina, Ucrania, Rusia, Ir\u00e1n y la India. Como exportador, nuestro pa\u00eds ocupa el quinto lugar, detr\u00e1s de China, Argentina, Ucrania y la India.<\/p>\n<p>En cuanto a los pa\u00edses, los que m\u00e1s compran son Estados Unidos, Alemania, Jap\u00f3n, Reino Unido, Francia, Espa\u00f1a, B\u00e9lgica, Polonia, Italia y Arabia Saudita. La miel mexicana es comprada b\u00e1sicamente por Alemania.<\/p>\n<p>Rodrigo Medell\u00edn imparti\u00f3 la videoconferencia \u201cSituaci\u00f3n actual de la producci\u00f3n de miel en M\u00e9xico\u201d a estudiantes y docentes de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad de Colima, como parte de la XXXVII Semana del Qu\u00edmico. El experto, quien tambi\u00e9n ha dado clases en la UNAM, es subdirector de \u00e1rea en la Coordinaci\u00f3n General de Ganader\u00eda de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de miel, explic\u00f3, depende de las condiciones clim\u00e1ticas. Si hay heladas, huracanes o sequ\u00edas, se producir\u00e1 menos miel, ya que las abejas generan la miel con el n\u00e9ctar de las flores.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, dijo, se produce miel en todos los estados, especialmente en el sur y sureste, sobre todo en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, que participa con el 31 por ciento de la producci\u00f3n nacional. Desde el 2008, agreg\u00f3, se ha venido incrementando la producci\u00f3n de miel org\u00e1nica, que depende de certificaciones para garantizar que no contenga agentes contaminantes o antibi\u00f3ticos.<\/p>\n<p>Agreg\u00f3 que en el pa\u00eds se quedan cerca de 26 mil de las toneladas que se producen y que cada mexicano consume 232 gramos per c\u00e1pita, cuando hay pa\u00edses donde el consumo por persona es de un kilo.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, dijo, han disminuido las exportaciones de miel debido a que el precio de mercado es muy bajo. Aunque esto depende de la oferta y la demanda, coment\u00f3, la situaci\u00f3n se agudiza debido a la introducci\u00f3n de miel adulterada con jarabes de arroz o de fructosa, principalmente de pa\u00edses como China y Vietnam, y a que las t\u00e9cnicas actuales que se utilizan en la certificaci\u00f3n no pueden detectar al cien por ciento las adulteraciones.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que, seg\u00fan varios estudios, un tercio de la miel que se comercializa a nivel mundial es adulterada o falsa, \u201clo que repercute en el precio de la miel y en la viabilidad de las colmenas\u201d. Esta situaci\u00f3n tambi\u00e9n se da en M\u00e9xico, agreg\u00f3, donde se vende jarabe de fructosa como si fuera miel. Habl\u00f3 de las famosas carretillas, donde los vendedores en M\u00e9xico llevan un trozo de panal para aparentar que es miel lo que ofrecen en botecitos de pl\u00e1stico.<\/p>\n<p>Una forma de detectar la miel adulterada es el precio, dijo, que suele ser muy bajo, ya que si un kilo de miel se vende en alrededor de cien pesos, no es posible que la vendan a cincuenta pesos o menos. Otra forma de detectarla es por el sabor y olor, ya que la miel natural est\u00e1 hecha a partir de flores. La miel adulterada, adem\u00e1s, sabe m\u00e1s dulce.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, al responder una pregunta de los asistentes, dijo que por ahora no existe peligro de extinci\u00f3n de la <em>Apis mellifera<\/em>, que los productores suelen repoblar despu\u00e9s del invierno, que es cuando hay una mortalidad mayor. En cuanto a las abejas nativas y a los polinizadores en general (moscas, colibr\u00edes, abejorros\u2026), all\u00ed s\u00ed podr\u00eda haber problemas por enfermedades o el uso descontrolado de agroqu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Las abejas, concluy\u00f3, \u201cno desaparecer\u00e1n siempre y cuando hagamos acciones, igual que ante el cambio clim\u00e1tico. Uno como persona tiene que cambiar su mentalidad, su modo de vivir, estar m\u00e1s en equilibrio con el medio ambiente. Si no hacemos estas acciones y no tomamos cartas en el asunto, s\u00ed se van a ir disminuyendo poblaciones de abejas nativas, de abejorros, y esto va a desequilibrar ecol\u00f3gicamente diversas zonas geogr\u00e1ficas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Rodrigo Medell\u00edn, subdirector de \u00e1rea en la Coordinaci\u00f3n General de Ganader\u00eda de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, dict\u00f3 la videoconferencia \u201cSituaci\u00f3n actual de la producci\u00f3n de miel en M\u00e9xico\u201d. En M\u00e9xico, dijo el profesor y experto en el tema de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodrigo A. Medell\u00edn Pico, se dedican&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[29,30,28],"class_list":["post-14314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-y-cultura","tag-grid","tag-news","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14314"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}