{"id":1879,"date":"2019-01-25T20:18:18","date_gmt":"2019-01-25T20:18:18","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/promueve-udec-turismo-con-desarrollo-de-ruta-gastronomica-%e2%80%9cla-boquita%e2%80%9d-en-manzanillo"},"modified":"2019-01-25T20:18:18","modified_gmt":"2019-01-25T20:18:18","slug":"promueve-udec-turismo-con-desarrollo-de-ruta-gastronomica-%e2%80%9cla-boquita%e2%80%9d-en-manzanillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=1879","title":{"rendered":"Promueve UdeC turismo con desarrollo de ruta gastron\u00f3mica \u201cLa Boquita\u201d, en Manzanillo"},"content":{"rendered":"

*La idea es crear un producto que rescate los atractivos naturales y gastron\u00f3micos del destino y mejorar el desarrollo econ\u00f3mico de la zona.<\/em><\/p>\n

La Universidad de Colima, a trav\u00e9s de su Escuela de Turismo y Gastronom\u00eda (ETG) y la Facultad de Ciencias Marinas, as\u00ed como la Direcci\u00f3n de Turismo municipal, personal de \u201cCocina, identidad y territorio\u201d y el Grupo VISE, realizaron este jueves un recorrido piloto para dar conocer el proyecto de investigaci\u00f3n acad\u00e9mica \u201cRuta gastron\u00f3mica \u2018La Boquita\u2019. Herencia con sabor a mar\u201d.<\/p>\n

El proyecto tiene el objetivo de conjuntar esfuerzos con las diferentes instituciones, promotores y comerciantes, para crear un producto que rescate los atractivos naturales y gastron\u00f3micos del destino y generar un incremento en el desarrollo econ\u00f3mico de la zona.<\/p>\n

Las presentaci\u00f3n del proyecto inici\u00f3 por la ma\u00f1ana en la Escuela de Turismo y Gastronom\u00eda del campus Manzanillo, con una charla a medios de comunicaci\u00f3n y a los participantes, sobre el desarrollo y pasos a seguir para la ruta gastron\u00f3mica \u201cLa Boquita\u201d.<\/p>\n

Despu\u00e9s, se hizo un recorrido de los puntos estrat\u00e9gicos para obtener informaci\u00f3n sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de ciertos productos. Posteriormente, se realiz\u00f3 un paseo por la bah\u00eda de La Boquita para resaltar los atractivos de paisajes naturales y subacu\u00e1ticos, finalizando con la degustaci\u00f3n de los platillos tradicionales de ocho ramadas que conforman la ruta.<\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n, Juan Andr\u00e9s Ugaz Cruz, especialista en la ejecuci\u00f3n de proyectos gastron\u00f3micos, agradeci\u00f3 a las instituciones y actores que se suman al proyecto, y expres\u00f3 que \u201ces necesario empezar a verlo como un producto y trabajar la articulaci\u00f3n para su desarrollo exitoso\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Fredy Gonz\u00e1lez Alatriste, director de Turismo en el municipio, dijo que el proyecto es importante \u201cporque existe el inter\u00e9s y compromiso para que se articule\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Lilia Itzel Sosa Arg\u00e1ez, profesora del plantel, dijo que han trabajado en varias sesiones e interactuado con los principales comerciantes y con quienes confluyen en la ruta, lo cual se articula con otros trabajos internos de investigaci\u00f3n sobre la identificaci\u00f3n de los principales productos comerciales tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos de la zona.<\/p>\n

Asimismo, Omar Dar\u00edo Cervantes, profesor de Ciencias Marinas, extern\u00f3 que la bah\u00eda de La Boquita tiene un gran potencial desde el punto de vista del aprovechamiento, saneamiento y ordenamiento de playas para optimizar la riqueza y recursos naturales; \u201cya se hizo un primer producto de se\u00f1al\u00e9tica y se ha hecho un trabajo exploratorio para revelar el imaginario colectivo y concretar as\u00ed una estrategia de gesti\u00f3n pertinente\u201d, inform\u00f3.<\/p>\n

En esta presentaci\u00f3n del proyecto y recorrido se cont\u00f3 con la presencia de Dami\u00e1n Ram\u00edrez Flores, director la ETG; Norma Sep\u00falveda, de Fomento Econ\u00f3mico; as\u00ed como de Santiago Villanueva, Benito Lozada, \u00c1ngel Mart\u00ednez, Jorge Morado, de Grupo VISE, y Luis Lim\u00f3n como invitado especial. Los dibujos pintados en cada una de las letras de la palabra \u201cManzanillo\u201d, que forma parte de la ruta, son obra del Aggrore Colectivo Grafffiti.<\/p>\n

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