{"id":19597,"date":"2021-12-01T20:02:08","date_gmt":"2021-12-02T02:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=19597"},"modified":"2021-12-01T20:02:08","modified_gmt":"2021-12-02T02:02:08","slug":"bienestar-animal-redunda-en-calidad-de-la-carne-y-en-salud-humana-malvina-prieto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=19597","title":{"rendered":"Bienestar animal redunda en calidad de la carne y en salud humana: Malvina Prieto"},"content":{"rendered":"<p><em>*III Congreso Nacional e Internacional de Prote\u00ednas y Grasas de Origen Animal que organiz\u00f3 la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UdeC.<\/em><\/p>\n<p>Malvina Prieto Laport, del Centro Colaborador de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OIE), de Investigaci\u00f3n en Bienestar Animal y Sistemas de Producci\u00f3n Ganadera, asegur\u00f3 en conferencia que \u201cel bienestar animal influye directamente en la calidad de la carne, pues el maltrato produce un gran estr\u00e9s haciendo que se consuman r\u00e1pidamente reservas de gluc\u00f3geno, afectando el proceso de conversi\u00f3n de m\u00fasculo, lo que se traduce en una p\u00e9rdida significativa en cortes c\u00e1rnicos y disminuyendo la rentabilidad\u201d.<\/p>\n<p>La tambi\u00e9n investigadora de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la Rep\u00fablica de Uruguay dict\u00f3 la conferencia virtual: \u201cImportancia del bienestar animal en la producci\u00f3n\u201d, durante el III Congreso Nacional e Internacional de Prote\u00ednas y Grasas de Origen Animal que organiz\u00f3 la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de Colima.<\/p>\n<p>Dijo que el bienestar animal se relaciona \u00edntimamente con el bienestar humano y viceversa: \u201cTodo se relaciona, el bienestar y la salud van de la mano, no puede haber salud sin bienestar y, sin \u00e9ste, tampoco puede haber salud, tanto en los animales como en los humanos\u201d.<\/p>\n<p>Expuso que durante los \u00faltimos 15 a\u00f1os, el bienestar animal ha sido para la OIE \u201cuno de los temas prioritarios y parte de las \u2018cinco libertades\u2019, que marcan que deben estar libres de hambre, sed y desnutrici\u00f3n, libres de miedo y angustias, libres de incomodidades f\u00edsicas o t\u00e9rmicas, libres de dolor, lesiones y enfermedades, y libres para expresar sus pautas de comportamiento\u201d.<\/p>\n<p>Prieto Laport explic\u00f3 que la OIE ha planteado diferentes estrategias para lograr el bienestar animal y la seguridad alimentaria de estos alimentos: \u201cEst\u00e1n reforzando todas las sinergias que permiten controlar las enfermedades de los animales que ponen en riesgo la salud p\u00fablica, o sea, prestando mayor atenci\u00f3n a las zoon\u00f3ticas (enfermedades que se transmiten entre animales y seres humanos) y manejando la salud animal y el bienestar animal, no s\u00f3lo en el manejo de enfermedades sino tambi\u00e9n en lo reproductivo y nutricional\u201d.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, dijo que los pilares para implementar el bienestar animal son: el personal, las instalaciones y equipos y el propio animal: \u201cEs un trabajo en conjunto; debemos agregar valor a la producci\u00f3n, reducir el maltrato animal en la cr\u00eda, producci\u00f3n y transporte; capacitar y entrenar al personal involucrado y el sistema de recompensas y penalizaciones. Tambi\u00e9n debemos estar preparados para definir nuestros est\u00e1ndares, no s\u00f3lo dando cumplimiento a una exigencia externa, sino respondiendo a la avidez de un cambio tecnol\u00f3gico compatible a nuestras necesidades\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*III Congreso Nacional e Internacional de Prote\u00ednas y Grasas de Origen Animal que organiz\u00f3 la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UdeC. 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