{"id":2372,"date":"2019-02-13T05:15:58","date_gmt":"2019-02-13T05:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/imparte-udec-talleres-a-comunidades-huicholes-del-norte-de-jalisco"},"modified":"2019-02-13T05:15:58","modified_gmt":"2019-02-13T05:15:58","slug":"imparte-udec-talleres-a-comunidades-huicholes-del-norte-de-jalisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=2372","title":{"rendered":"Imparte UdeC talleres a comunidades huicholes del norte de Jalisco"},"content":{"rendered":"

*Objetivo: Mejorar su calidad de vida mediante el buen manejo de sus negocios y actividades productivas.<\/em><\/p>\n

Once comunidades Wixaritari del norte de Jalisco, en la Sierra Madre Occidental, se beneficiaron con talleres impartidos por estudiantes, catedr\u00e1ticos y egresados de la Universidad de Colima, lo cual fue posible mediante el convenio que la UdeC mantiene con la Comisi\u00f3n Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Ind\u00edgenas (CDI).<\/p>\n

Cabe destacar que la cultura Wix\u00e1rika, los Wixaritari (Huicholes), son parte del M\u00e9xico aislado por su distancia y factor geogr\u00e1fico que viven en el norte de Jalisco y parte de Nayarit, Zacatecas y Durango, en la sierra que atraviesa estos estados; viven, como dicen ellos, \u201clejos de todo pero cerca de la tierra y el cielo\u201d.<\/p>\n

La UdeC desarrolla actualmente el Programa para el Mejoramiento de la Producci\u00f3n y la Productividad Ind\u00edgena en esta zona de Jalisco, el cual tiene como objetivo impulsar la consolidaci\u00f3n de proyectos productivos y tur\u00edsticos para la poblaci\u00f3n ind\u00edgena (organizada en grupos, sociedades o empresas), y mejorar as\u00ed sus ingresos.<\/p>\n

En este sentido, se han trabajado los siguientes aspectos: manejo de ganado bovino; elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n y valor agregado a productos derivados del ma\u00edz; empaquetado de productos, corte y confecci\u00f3n de prendas de vestir, atenci\u00f3n al cliente y nichos de mercado, entre otros. En este proceso de vinculaci\u00f3n han participado alumnos, maestros y egresados de la UdeC de las carreras de Dise\u00f1o Artesanal y Dise\u00f1o Gr\u00e1fico, Medicina Veterinaria y Zootecnia, Mercadotecnia y Econom\u00eda.<\/p>\n

Rogelio F\u00e9lix Flores, investigador asociado de la Escuela de Mercadotecnia, quien ha participado con la Direcci\u00f3n General de Atenci\u00f3n al Sector Social y Productivo de la UdeC desde hace seis a\u00f1os, en esta ocasi\u00f3n imparti\u00f3 a la agrupaci\u00f3n de Productores de Caf\u00e9 de Cuzalapa el taller \u201cProceso b\u00e1sico para un tostado de Caf\u00e9 Capul\u00edn y Pergamino por Torrefacci\u00f3n\u201d, en Cuautitl\u00e1n de Garc\u00eda Barrag\u00e1n.<\/p>\n

\u201cEl objetivo es transferir el conocimiento generado en los centros de investigaci\u00f3n, que los alumnos generen buenas pr\u00e1cticas a partir de su formaci\u00f3n profesional, y que el compromiso hecho por el Rector se materialice: responsabilidad social\u201d, expres\u00f3 Rogelio F\u00e9lix.<\/p>\n

Los productores de Caf\u00e9 de la comunidad de Cuzalapa recibieron apoyo econ\u00f3mico por parte del gobierno federal para la adquisici\u00f3n de equipos como una morteadora, una tostadora de torrefacci\u00f3n semi-industrial y un molino y se imparti\u00f3 un taller de capacitaci\u00f3n para conocer su uso y aplicaciones. Adem\u00e1s, recibieron asesor\u00eda t\u00e9cnica en conceptos del caf\u00e9, procesos de cata, selecci\u00f3n de la cereza, caf\u00e9 seco y h\u00famedo, secado de grano, tostado de grano y tipo de tostado con las t\u00e9cnicas de prensa francesa e italiana.<\/p>\n

Por su parte, Jorge Pineda Lucatero, profesor de la UdeC y tres alumnos cubrieron las necesidades de asistencia t\u00e9cnica de la cadena pecuaria sobre manejo de ganado bovino y atenci\u00f3n de partos y cuidados post-parto en ganado bovino, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 30 productores de varias comunidades de esta zona.<\/p>\n

Pineda Lucatero explic\u00f3 que este tipo de actividades los enfrenta a \u201cuna realidad que supera cualquier ficci\u00f3n, por lo que debemos adecuarnos a las carencias t\u00e9cnicas y de infraestructura, donde los conocimientos adquiridos en las aulas o incluso en los libros exigen a catedr\u00e1ticos y alumnos recurrir a la innovaci\u00f3n, iniciativa y sensibilidad\u201d.<\/p>\n

Los temas tratados durante la capacitaci\u00f3n fueron el uso de antibi\u00f3ticos, vacunas y desparasitaci\u00f3n interna y externa para el ganado con base en las necesidades particulares de cada grupo. Se gener\u00f3 un programa zoosanitario con base en un calendario de vacunaci\u00f3n, de desparasitaci\u00f3n interna y externa. Adem\u00e1s, se les capacit\u00f3 en la preparaci\u00f3n de una dieta con base en los ingredientes de la regi\u00f3n con el fin de mejorar la alimentaci\u00f3n del ganado.<\/p>\n

De igual forma, se impartieron talleres de corte y confecci\u00f3n de prendas artesanales con base en moldes pre-dise\u00f1ados, a cargo de la dise\u00f1adora artesanal y modista Raquel Fern\u00e1ndez Romano.<\/p>\n

\u201cLa riqueza artesanal del pueblo Xix\u00e1rika abarca una gran variedad de objetos, en su mayor\u00eda utilitarios, y lo referente al vestir es algo que destaca de manera excepcional con la utilizaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de bordado \u00fanicas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

A lo anterior, se sum\u00f3 Claudia Prado Meza, quien imparti\u00f3 el taller \u201cFinanzas para todas, determinaci\u00f3n de costos y precios para peque\u00f1as empresas lideradas por mujeres wix\u00e1rikas\u201d al grupo XETURI.<\/p>\n

El grupo XETURI, integrado por cinco mujeres, \u201cdesarroll\u00f3 un proyecto productivo para incrementar la producci\u00f3n de prendas de vestir tradicionales wixa, por lo que ten\u00edan la necesidad de recibir asesor\u00eda en el \u00e1mbito de finanzas para mejorar aspectos relacionados con el costo de materiales, establecer un valor real de sus productos y determinar los procesos de producci\u00f3n con el fin de detectar \u00e1reas de mejora\u201d, dijo Claudia Prado.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se imparti\u00f3 el taller \u201cValor agregado a productos derivados del ma\u00edz\u201d, a la organizaci\u00f3n Witari tateikie, por parte de Gabriela Villarreal Galv\u00e1n. Durante este taller, ella mostr\u00f3 a las participantes diferentes t\u00e9cnicas para dar valor agregado a las tortillas, con lo cual se obtendr\u00e1n mejores rendimientos del producto e ingresos econ\u00f3micos.<\/p>\n

Gabriela Villarreal, asimismo, imparti\u00f3 el taller \u201cPreparaci\u00f3n de alimentos diversos y comida r\u00e1pida\u201d a la organizaci\u00f3n de mujeres Kuwiwi, de la cadena de servicios alimenticios. En este taller conocieron una serie de recetas con ingredientes del lugar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, alumnas de la Facultad de Econom\u00eda impartieron los talleres \u201cSelecci\u00f3n de cortes de carne de ganado bovino\u201d, \u201cDesarrollo organizacional, administrativo y financiero\u201d y \u201cCostos, empaquetado y normas de sanidad\u201d al grupo Werika \u00c1guila, el cual desarroll\u00f3 una carnicer\u00eda como proyecto productivo.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Carlos Mart\u00ednez Dur\u00e1n, de la Direcci\u00f3n General de Atenci\u00f3n al Sector Social y Productivo de la UdeC, imparti\u00f3 el taller \u201cOrganizaci\u00f3n, administraci\u00f3n y costeo de productos, estrategias de cadena de valor de una Pyme\u201d, al grupo Herrer\u00eda Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

El objetivo fue que conocieran la organizaci\u00f3n b\u00e1sica de una Pyme, sus procesos de producci\u00f3n y costeo de los productos que elaboran. \u201cQuienes integran la peque\u00f1a empresa expresaron su necesidad de trabajar en equipo, planificar, organizar y saber cobrar lo que hacen. Al t\u00e9rmino del taller se dieron cuenta que la mano de obra no la cobraban, aspecto b\u00e1sico y fundamental\u201d, explic\u00f3 Carlos Mart\u00ednez.<\/p>\n

\u201cLa vinculaci\u00f3n que realiza la UdeC nos muestra que no hay l\u00edmites para extender los conocimientos que se generan al interior de la instituci\u00f3n, como parte del proceso ense\u00f1anza aprendizaje, a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n y la investigaci\u00f3n, por ello esta experiencia nos dej\u00f3 a todos los que participamos una gran ense\u00f1anza de vida y profesional\u201d, enfatiz\u00f3 Carlos Mart\u00ednez.<\/p>\n

La implementaci\u00f3n del Programa para el Mejoramiento de la Producci\u00f3n y la Productividad Ind\u00edgena en la zona norte del estado de Jalisco fue coordinado por Yadira Sigler Ch\u00e1vez, responsable del Programa de Desarrollo Rural Sustentable de la Direcci\u00f3n General de Atenci\u00f3n al Sector Social y Productivo, bajo la supervisi\u00f3n de Jos\u00e9 Fonseca V\u00e1zquez, titular de dicha dependencia.<\/p>\n

Los trabajos se realizaron en coordinaci\u00f3n con los promotores de la Comisi\u00f3n Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Ind\u00edgenas, Yesenia de la Cruz, Rosa de la Cruz, F\u00e9lix Hern\u00e1ndez, Humberto Ram\u00edrez, Celia D\u00edaz y Arturo de la Cruz.<\/p>\n

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