{"id":25070,"date":"2022-11-23T21:18:04","date_gmt":"2022-11-24T03:18:04","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=25070"},"modified":"2022-11-23T21:18:04","modified_gmt":"2022-11-24T03:18:04","slug":"ofrecen-alumnos-cena-experiencial-con-musica-narraciones-y-platillos-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=25070","title":{"rendered":"Ofrecen alumnos cena experiencial con m\u00fasica, narraciones y platillos especiales"},"content":{"rendered":"<p><em>*Realizaron el evento cultural y gastron\u00f3mico \u201cLa Casa del Brije: Entre la vida y la muerte\u201d, en la Facultad de Turismo del campus Villa de \u00c1lvarez.<\/em><\/p>\n<p>Con el objetivo de reforzar el aprendizaje obtenido en las aulas, 33 estudiantes de quinto semestre de la Facultad de Turismo ofrecieron en d\u00edas pasados la cena experiencial \u201cLa Casa del Brije: Entre la vida y la muerte\u201d, durante la cual las y los invitados, adem\u00e1s de ser agasajados con una exquisita cena de tres tiempos, disfrutaron la narraci\u00f3n de leyendas prehisp\u00e1nicas del D\u00eda de Muertos, danza, trabajos bodypaint y la intervenci\u00f3n de la Rondalla de la Universidad de Colima.<\/p>\n<p>Para hablar sobre esta cena experiencial, la docente Karina Rosales se\u00f1al\u00f3 que el evento surgi\u00f3 a partir de la materia \u201cGesti\u00f3n de Turismo de Negocios\u201d, en conjunto con la optativa de \u201cCatering y protocolo\u201d, que imparte el profesor y chef Jes\u00fas Sol\u00eds Mar\u00edn: \u201cLa idea fue crear una experiencia inmersiva para los comensales a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, la m\u00fasica, danza, pintura y literatura popular\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n<p>Para el platillo de entrada, a\u00f1adi\u00f3, \u201clos comensales degustaron una crema de huitlacoche mientras escuchaban la leyenda del nahual; posteriormente disfrutaron dos tacos, uno de pollo con pipi\u00e1n de cacahuate y el segundo de pork belly con un marinado especial, mientras atend\u00edan la narraci\u00f3n de la leyenda del Mictl\u00e1n; al final, ofrecimos como postre un tamal de fresa con una cubierta de cacao, mientras nuestra estudiante narraba la leyenda del colibr\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que uno de los objetivos del evento es que los estudiantes sean conscientes de que el turismo de eventos es rentable y cuenta con un amplio mercado en el cual se pueden desempe\u00f1ar; as\u00ed, ellos y ellas crearon contactos con proveedores y patrocinadores, realizaron la publicidad y dise\u00f1aron el concepto tem\u00e1tico de la cena, entre otros asuntos: \u201cEstuvimos presentes en el proceso como gu\u00edas, pero ellos tuvieron que aprender a gestionar y resolver los problemas para adquirir sus competencias te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas\u201d, dijo.<\/p>\n<p>El chef y profesor del laboratorio de alimentos y bebidas de la Facultad de Turismo, Jes\u00fas Sol\u00eds dijo en entrevista que los j\u00f3venes adquirieron competencias relacionadas con el liderazgo y el trabajo en equipo, formando grupos de trabajo en la cocina, para los meseros y garroteros, entre otros: \u201cLos equipos funcionaron de manera integral para sacar adelante el evento\u201d.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, dijo que \u201cCatering\u201d es la materia de entrada para las de Gastronom\u00eda I y II que llevar\u00e1n los pr\u00f3ximos semestres, y la idea es que este curso sea la apertura para sus conocimientos de cocina, adquiriendo habilidades culinarias b\u00e1sicas, t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, manejo de temperaturas, elaboraci\u00f3n de un men\u00fa, etc\u00e9tera; \u201cpara esta ocasi\u00f3n cocinamos todo con ingredientes tradicionales como chile y ma\u00edz; la cocci\u00f3n de la carne la realizamos en horno de le\u00f1a con hoja de maguey y hoja de pl\u00e1tano, y preparamos desde cero ingredientes como la salsa yucateca, conocida como recado negro o el pipi\u00e1n\u201d.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, recalc\u00f3 que las y los estudiantes realizaron todo el trabajo bajo su gu\u00eda y supervisi\u00f3n: \u201cLos invitados disfrutaron el resultado de la saz\u00f3n que crearon nuestros estudiantes mediante sus manos\u201d.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n acudieron a este evento la coordinadora general de Docencia, Martha Maga\u00f1a Echeverr\u00eda y la directora general de Educaci\u00f3n Superior, Susana Aurelia Preciado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Realizaron el evento cultural y gastron\u00f3mico \u201cLa Casa del Brije: Entre la vida y la muerte\u201d, en la Facultad de Turismo del campus Villa de \u00c1lvarez. 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