{"id":25276,"date":"2022-12-05T22:19:38","date_gmt":"2022-12-06T04:19:38","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=25276"},"modified":"2022-12-05T22:19:38","modified_gmt":"2022-12-06T04:19:38","slug":"organizan-feria-de-saberes-colores-y-sabores-de-mexico-y-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=25276","title":{"rendered":"Organizan feria de saberes, colores y sabores de M\u00e9xico y el mundo"},"content":{"rendered":"<p><em>*Estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda del campus Manzanillo.<\/em><\/p>\n<p>Hace unos d\u00edas, el alumnado de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda del campus Manzanillo llev\u00f3 a cabo la \u201cFeria de saberes, colores y sabores de M\u00e9xico y el mundo\u201d, como parte de la materia Cocina internacional y cocina mexicana, en el restaurante escuela de dicho plantel, en un evento al que asistieron 150 personas del p\u00fablico en general y del sector tur\u00edstico y restaurantero del puerto.<\/p>\n<p>Fue organizado por el chef y docente Antonio Mantilla y por la Dra. Itzel Sosa-Arg\u00e1ez con el objetivo de que las y los j\u00f3venes desarrollen habilidades te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas, tanto de cocina internacional como de mexicana tradicional, desde la realizaci\u00f3n de un men\u00fa de cuatro tiempos, de un pa\u00eds y un estado de la rep\u00fablica, enlazados con al menos dos Objetivos de Desarrollo Sostenible y con la historia y la cultura de las cocinas tradicionales del pa\u00eds y el estado.<\/p>\n<p>La idea es que aprendan a trabajar en equipo y que tengan la experiencia de una pr\u00e1ctica como las que tendr\u00e1n en la vida real, haciendo adem\u00e1s una feria de saberes y de cocinas con un presupuesto limitado y con autofinanciamiento.<\/p>\n<p>Para la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda, dice la profesora-investigadora Itzel Sosa, estas pr\u00e1cticas \u201cfortalecen el desarrollo de los conocimientos y habilidades de las y los estudiantes, as\u00ed como la vinculaci\u00f3n con el sector tur\u00edstico y gastron\u00f3mico del estado\u201d. Adem\u00e1s, entienden que \u201cla formaci\u00f3n del gastr\u00f3nomo y la gastr\u00f3noma van de la mano con temas de historia y cultura y la pr\u00e1ctica en talleres de cocina\u201d.<\/p>\n<p>En el evento estuvieron Beatriz Ferreras, de Grupo Marbella y CANIRAC Manzanillo; Diego Cordero, propietario del club de playa y restaurante Oasis Ocean Club; Guadalupe Reyes, propietaria y chef de desayuner\u00eda Guali; Omar Cervantes, profesor-investigador: Alejandro P\u00e9rez, de AP Medios; Arturo S\u00e1nchez, de CENET Mexico y Diego Mezcantina, de Mezcantina Manzanillo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda del campus Manzanillo. Hace unos d\u00edas, el alumnado de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda del campus Manzanillo llev\u00f3 a cabo la \u201cFeria de saberes, colores y sabores de M\u00e9xico y el mundo\u201d, como parte de la materia Cocina internacional y cocina mexicana, en el restaurante escuela&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25277,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[29,30,28],"class_list":["post-25276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-y-cultura","tag-grid","tag-news","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25276"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25276\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}