{"id":27170,"date":"2023-06-04T13:28:37","date_gmt":"2023-06-04T19:28:37","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=27170"},"modified":"2023-06-04T13:28:37","modified_gmt":"2023-06-04T19:28:37","slug":"aprenden-jovenes-de-ciencias-quimicas-a-elaborar-cerveza-vino-yogurt-y-sazonadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=27170","title":{"rendered":"Aprenden j\u00f3venes de Ciencias Qu\u00edmicas a elaborar cerveza, vino, yogurt y sazonadores"},"content":{"rendered":"<p><em>*Los productos se elaboran integrando lo aprendido en diferentes materias. Esta vez contaron con la asistencia de personal de la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, quienes podr\u00e1n apoyar los productos m\u00e1s competitivos para desarrollar una microempresa.<\/em><\/p>\n<p>Estudiantes de la carrera en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica en Alimentos (IQA) de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad de Colima, campus Coquimatl\u00e1n, mostraron a sus compa\u00f1eros del plantel y del campus, as\u00ed como a visitantes externos, c\u00f3mo elaboraron, a partir de lo aprendido en materias como Microbiolog\u00eda en alimentos y Tecnolog\u00eda de alimentos de origen vegetal y animal, productos como cerveza, vino, yogurt, vinagre, mermeladas, sazonadores, infusiones y mermeladas, entre otros productos.<\/p>\n<p>La Mtra. Alejandrina Rodr\u00edguez P\u00e9rez, profesora y jefa de la carrera de IQA, dijo en entrevista que esta Octava Expo de Alimentos sirve para evaluar el trabajo realizado por las y los estudiantes al integrar lo visto en varias materia, y que en esta ocasi\u00f3n, personal de la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n de la Universidad de Colima asisti\u00f3 para revisar los productos presentados y escoger aquellos que a su parecer son m\u00e1s competitivos para crear con ellos una microempresa y ofrecerles un apoyo para desarrollar m\u00e1s a fondo su producto.<\/p>\n<p>Para Alejandrina Rodr\u00edguez \u201cesto es importante ya que fomentan el emprendimiento, que es algo que en esta administraci\u00f3n rectoral se ha impulsado y as\u00ed las y los alumnos, si no quieren trabajar en una industria est\u00e1n motivados para tener su propia empresa\u201d.<\/p>\n<p>Dana Paola Santana Contreras, una de las alumnas participantes en la expo, present\u00f3 como proyecto integrador la elaboraci\u00f3n de cerveza. En su caso, trabajaron de cerca con la Cervecer\u00eda Colima, que los apoy\u00f3 suministrando material como el mosto para realizar las pruebas qu\u00edmicas y les dio una peque\u00f1a capacitaci\u00f3n sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza.<\/p>\n<p>Dijo en entrevista que ella y su equipo lograron hacer una r\u00e9plica de la cerveza \u201cPiedra Lisa\u201d. Agradeci\u00f3 a la directora y a sus maestros y coment\u00f3 que el hecho de vincularse con empresas \u201ces una oportunidad para nuestro desarrollo y formaci\u00f3n acad\u00e9mica\u201d<\/p>\n<p>Alejandra Gonz\u00e1lez y su equipo de trabajo elaboraron vino de manzana. Explic\u00f3 que realizaron distintos monitoreos, como el de az\u00facar y nitr\u00f3geno que necesita la levadura para su fermentaci\u00f3n, \u201ccon ello logramos un vino de un color caracter\u00edstico; eso significa que tuvimos una buena fermentaci\u00f3n, logrando que el vino tuviera alcohol de manera natural y no agregado. Sabemos que el vino es una de las industrias m\u00e1s presentes en el mundo, por lo que al poder elaborarlo nos lleva a un aprendizaje total sobre su proceso\u201d.<\/p>\n<p>Finalmente, ambas alumnas coincidieron en que \u201caprendimos no s\u00f3lo la parte te\u00f3rica sino tambi\u00e9n la pr\u00e1ctica gracias a nuestros maestros\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Los productos se elaboran integrando lo aprendido en diferentes materias. Esta vez contaron con la asistencia de personal de la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, quienes podr\u00e1n apoyar los productos m\u00e1s competitivos para desarrollar una microempresa. Estudiantes de la carrera en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica en Alimentos (IQA) de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[29,30,28],"class_list":["post-27170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-y-cultura","tag-grid","tag-news","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27170"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27170\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}