{"id":30394,"date":"2024-06-02T22:32:16","date_gmt":"2024-06-03T04:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=30394"},"modified":"2024-06-02T22:32:16","modified_gmt":"2024-06-03T04:32:16","slug":"realizan-concurso-gastronomico-estudiantes-de-turismo-y-ciencias-quimicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=30394","title":{"rendered":"Realizan concurso gastron\u00f3mico estudiantes de Turismo y Ciencias Qu\u00edmicas"},"content":{"rendered":"<p><em>*Este evento form\u00f3 parte de las actividades para celebrar el 20 aniversario de la Facultad de Turismo. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 la importancia de la colaboraci\u00f3n interdisciplinaria y el desarrollo de nuevas t\u00e9cnicas en el campo de la gastronom\u00eda y la ciencia de los alimentos.<\/em><\/p>\n<p>En d\u00edas pasados, en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima (UdeC), campus Villa de \u00c1lvarez, se realiz\u00f3 el Concurso Gastron\u00f3mico Interdisciplinario 2024, evento que cerr\u00f3 un semestre de trabajo y que tuvo como principal objetivo generar espacios de colaboraci\u00f3n acad\u00e9mica entre estudiantes de las facultades de Turismo y de Ciencias Qu\u00edmicas.<\/p>\n<p>Para lo anterior, estudiantes de Ingenier\u00eda en Qu\u00edmica en Alimentos dise\u00f1aron y elaboraron salsas con base en diversos chiles y frutas de temporada, las cuales emplearon las y los estudiantes de Turismo para la elaboraci\u00f3n de diversos platillos.<\/p>\n<p>De igual modo, se realiz\u00f3 un concurso entre equipos integrados por estudiantes de ambos planteles, que estuvo a cargo de Martha Rodr\u00edguez P\u00e9rez, jefa de la carrera de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica en Alimentos y Jos\u00e9 Sol\u00eds Mar\u00edn, responsable del Laboratorio de Alimentos y Bebidas.<\/p>\n<p>Cada equipo, integrado de manera interdisciplinaria, present\u00f3 sus platillos explicando la inspiraci\u00f3n de creaciones y los detalles del proceso de preparaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se destac\u00f3 el uso correcto de las t\u00e9cnicas culinarias y el proceso tecnol\u00f3gico aplicado en la elaboraci\u00f3n de sus salsas, lo cual impresion\u00f3 gratamente a los jueces.<\/p>\n<p>El panel de jueces encargado de evaluar las creaciones culinarias estuvo conformado por: Hortensia Parra Delgado, directora de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas; Cindy Palomares, de la Direcci\u00f3n General de Innovaci\u00f3n y Cultura Emprendedora; Neftal\u00ed \u00c1valos Maga\u00f1a y Fernando \u00c1valos Corona, de la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, as\u00ed como por el chef Alberto Ortiz Santana, instructor del Instituto Gastron\u00f3mico Casserole.<\/p>\n<p>Este evento form\u00f3 parte de las actividades para celebrar el 20 aniversario de la Facultad de Turismo. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 la importancia de la colaboraci\u00f3n interdisciplinaria y el desarrollo de nuevas t\u00e9cnicas en el campo de la gastronom\u00eda y la ciencia de los alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Este evento form\u00f3 parte de las actividades para celebrar el 20 aniversario de la Facultad de Turismo. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 la importancia de la colaboraci\u00f3n interdisciplinaria y el desarrollo de nuevas t\u00e9cnicas en el campo de la gastronom\u00eda y la ciencia de los alimentos. 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