{"id":32449,"date":"2025-04-09T23:51:30","date_gmt":"2025-04-10T05:51:30","guid":{"rendered":"http:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=32449"},"modified":"2025-04-09T23:51:30","modified_gmt":"2025-04-10T05:51:30","slug":"charla-sobre-antioxidantes-promueve-habitos-saludables-en-jubilados-de-la-udec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elobservatorio.com.mx\/?p=32449","title":{"rendered":"Charla sobre antioxidantes promueve h\u00e1bitos saludables en jubilados de la UdeC"},"content":{"rendered":"

*Ante una audiencia participativa, el Dr. Arturo Bricio destac\u00f3 la importancia de incorporar frutas y verduras en la alimentaci\u00f3n diaria, gui\u00e1ndose principalmente por el color de estos alimentos como indicador de la variedad de antioxidantes que aportan.<\/em><\/p>\n

Como parte de las actividades de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica que realiza la Coordinaci\u00f3n General de Investigaci\u00f3n de la Universidad de Colima, este mi\u00e9rcoles por la ma\u00f1ana se imparti\u00f3 la charla \u201cSabores que protegen: antioxidantes para una vida plena\u201d, a cargo del nutri\u00f3logo Jaime Alberto Bricio Barrios, acad\u00e9mico de la Facultad de Medicina. La actividad estuvo dirigida a personas jubiladas y pensionadas de la Universidad, y tuvo lugar en la Casa del Jubilado y Pensionado.<\/p>\n

Ante una audiencia participativa, el especialista destac\u00f3 la importancia de incorporar frutas y verduras en la alimentaci\u00f3n diaria, gui\u00e1ndose principalmente por el color de estos alimentos como indicador de la variedad de antioxidantes que aportan. \u201cPor ejemplo, en el desayuno no deber\u00eda faltar una fruta o verdura. Hay quienes desayunan huevos con frijoles y dicen que no les queda espacio para incluir verduras; en ese caso, se puede preparar un licuado con alguna fruta o verdura\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Bricio Barrios recomend\u00f3 consumir frutas o verduras entre el desayuno y la comida, como una zanahoria con un poco de jugo de naranja, un pl\u00e1tano o alguna otra fruta de f\u00e1cil acceso. En cuanto a la comida principal del d\u00eda, sugiri\u00f3 complementarla con frutas o bebidas naturales, como agua fresca de pepino. Si a esta bebida se le a\u00f1ade ch\u00eda o linaza, se incrementa su contenido de fibra soluble y \u00e1cidos grasos omega 3, lo que mejora su efecto protector para la salud.<\/p>\n

Aclar\u00f3 que los antioxidantes no solo provienen de los alimentos, sino que tambi\u00e9n el cuerpo humano los produce de forma natural como mecanismo de defensa. Sin embargo, enfatiz\u00f3 que una alimentaci\u00f3n adecuada es clave para reforzar esta protecci\u00f3n frente a factores como la contaminaci\u00f3n, el envejecimiento, el estr\u00e9s o los malos h\u00e1bitos alimenticios. \u201cSiempre habr\u00e1 antioxidantes, comamos bien o mal, porque el cuerpo los genera. Pero depende de nosotros reforzar esa defensa incluyendo antioxidantes ex\u00f3genos en la dieta\u201d, dijo.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que situaciones como enfermedades respiratorias, estr\u00e9s emocional o saltarse comidas pueden provocar un desequilibrio conocido como estr\u00e9s oxidativo, lo cual da\u00f1a las c\u00e9lulas. Para contrarrestar esto, recomend\u00f3 consumir regularmente alimentos ricos en antioxidantes, como ar\u00e1ndanos, duraznos, sand\u00eda, manzana, guayaba, jitomate, zanahoria, apio y betabel, entre otros.<\/p>\n

El nutri\u00f3logo subray\u00f3 tambi\u00e9n la importancia del color en los alimentos. Sugiri\u00f3 consumir diariamente, al menos, un alimento de cada uno de los siguientes grupos crom\u00e1ticos. Verde oscuro<\/strong>: lechuga, apio, acelga, espinaca, chile morr\u00f3n verde amarillo<\/strong>-naranja: zanahoria, chile morr\u00f3n amarillo; blanco<\/strong>: champi\u00f1ones, germinados, cebolla, ajo, manzana, pl\u00e1tano; rojo<\/strong>: tomate, fresa, frambuesa, sand\u00eda y azul o morado<\/strong>: ar\u00e1ndanos, uvas moradas, berenjena.<\/p>\n

Adem\u00e1s, destac\u00f3 el valor de los condimentos naturales en la preparaci\u00f3n de los alimentos, ya que tambi\u00e9n contienen compuestos antioxidantes que, en muchos casos, se mantienen bien conservados.<\/p>\n

Por \u00faltimo, habl\u00f3 sobre la dieta MIND, un modelo alimenticio respaldado por evidencia cient\u00edfica, que promueve la salud cerebral y cardiovascular. Esta dieta incluye: Granos enteros (ajonjol\u00ed, ch\u00eda, amaranto, tortilla): tres veces al d\u00eda; Frutos secos (cacahuates, nueces, almendras): cinco veces por semana, Hojas verdes: seis porciones por semana y Otras verduras: una raci\u00f3n diaria.<\/p>\n

Tambi\u00e9n incluye: Frutos rojos: tres o m\u00e1s porciones por semana; Carnes rojas: menos de tres veces por semana; Pescado: al menos una vez por semana; Pollo: dos veces por semana; Leguminosas (frijoles): m\u00e1s de tres veces por semana; Queso fundido: una vez por semana (el queso fresco est\u00e1 permitido con moderaci\u00f3n); Dulces: hasta cinco veces por semana y Comida r\u00e1pida o frita: solo una vez por semana.<\/p>\n

La dieta MIND (por sus siglas en ingl\u00e9s, Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay<\/em>) es un plan de alimentaci\u00f3n dise\u00f1ado para mejorar la salud cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer. Fue desarrollada en el Centro M\u00e9dico de la Universidad Rush,en Chicago, y combina elementos de la dieta mediterr\u00e1nea y la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension<\/em>), ambas conocidas por sus beneficios para la salud general<\/p>\n

Con esta charla, la Universidad de Colima refuerza su compromiso con la promoci\u00f3n de la salud y el bienestar de su comunidad, a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n alimentaria y la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n

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